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Dans un cadre luxueux et confortable so british (boiseries, fauteuils club, bibliothèque), le Bar Hemingway propose une sélection de wiskhies pur malt, portos millésimés, bières étrangères originales et de grand cocktails chers au célèbre écrivain ("Dry Martini" notamment). Une cuvée spéciale Bar Hemingway du rhum de Cuba Havana Club est aussi servie au bar. Des assortiments de tapas peuvent accompagner les boissons. Tous les mercredis soirs, les amateurs de cigares se retrouvent autour de Colin Field, le barman, pour une "soirée cigares". Des conférences littéraires y sont aussi organisées. Une repaire très business, qui a su lancer la tendance des bars chics de Palace.

Voir aussi : Le Bar Piscine (Hôtel Ritz) - Bar Vendôme (Hôtel Ritz) - Hôtel Ritz - L'Espadon - Restaurant du Ritz

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